Сотрудники природного парка «Кондинские озера» имени Л.Ф. Сташкевича рассказали об одном из самых необычных обитателей местных лесов. Речь о вороночнике рожковидном – чёрной лисичке, которую в мире грибов называют настоящей «королевой тьмы».
В Югре этот деликатесный гриб встречается не каждый год, но его находят в разных уголках региона.
Вороночник рожковидный (Craterellus cornucopioides) впервые описал Карл Линней ещё в 1753 году. С тех пор этот гриб будоражит воображение грибников по всему миру. Внешность у него и правда необычная: глубокая воронка диаметром до 8 сантиметров переходит в полую ножку, края волнисто вывернуты наружу. Высотой гриб достигает 12 сантиметров. У него нет ядовитых двойников, что делает его идеальным для начинающих собирателей – даже новичок не ошибётся.
Его ценили ещё в Древнем Риме, а во Франции XVII века чёрные лисички подавали исключительно к столу аристократов. Норманны, в свою очередь, верили, что гриб творит чудеса с мужской силой, и без него не обходилось ни одно свадебное застолье.
Чёрная лисичка – космополит. Она встречается в Европе, Америке и Азии, в России растёт от европейской части до Дальнего Востока. Гриб выбирает влажные низины, моховые участки, лиственные и смешанные леса, где появляется шумными группами. В России его относят к 4-й группе пищевой ценности, а вот в Европе это настоящий деликатес. Гриб жарят, тушат, варят супы, но есть один секрет: при варке бульон становится угольно-чёрным – выглядит эффектно, на вкус, по отзывам, божественно. В сушёном виде чёрная лисичка – шикарная основа для соусов.
Помимо гастрономических достоинств, у гриба мощный набор полезных свойств: антиоксидантная, противомикробная, противовоспалительная и даже антимутагенная активность.
На территории природного парка «Кондинские озера» чёрную лисичку впервые обнаружили в 2017 году в пойме реки Ах. В 2025-м гриб отметили в новом месте – в березняке. Плодоносит он не ежегодно, а раз в два года, в августе-сентябре. Ещё одно заветное место известно в окрестностях Советского – там находку сделали в 2019 году.
